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Cáhuil es un pequeño cacerío de pescadores ubicado a unos 20 kms. a sur de Pichilemu.
Ya en tiempos coloniales se inició en esta zona la producción de la sal de mar. Esta actividad se desarrolla bordeando la laguna de Cahuil con técnicas de extracción que no han cambiado durante siglos.
Es también un lugar apto para la pesca, la natación y paseos en bote. No obstante, la producción de sal de costa, producto que se extrae en forma artesanal, sigue siendo la actividad que más llama la atención.
Cáhuil queda al final de la desembocadura del estero Nilahue. Esta desembocadura en verano se cierra para dar paso a la pequeña Laguna de Cáhuil, la cual es ideal para refrescarse junto a la familia y amigos.
En esta laguna se puede hacer pesca deportiva. Entre las especies que se puede pescar está el Pejerrey Argentino, Carpas y Cachambas. Además, se puede hacer extracción de almejas, machas y navajuelas. Posee además una flora y fauna riquísima y variada, en la cual se pueden observar y contemplar los hermosos cisnes de cuello negro.
La Ruta de la Sal
Interna al visitante en los sectores donde se realiza el proceso de generación de sal. Este recorrido comprende los sectores de Cáhuil, Barrancas, La Villa, El Bronce, La Palmilla y La Plaza.
Para llegar a las Salinas basta con seguir el camino hacia el Sur que son aproximadamente unos 4 kilómetros. Ubicada en la parte sur de Cáhuil, esta ruta debe su nombre a la producción de sal de costa, que se realiza en la amplia zona del borde costero.
Desde Cáhuil y hasta el sector de La Villa, se puede apreciar el proceso natural de la extracción de este producto, que se ha mantenido desde que los aborígenes habitaban la zona. La cosecha se realiza durante los meses de enero, febrero y marzo, época en la que se pueden observar grandes montículos de sal procesada artesanalmente.
Apenas comienza la primavera se da inicio al proceso de extracción del cloruro de sodio. Se empieza con la limpieza del sarro y arena acumulada en las aguas debido al arrastre de las lluvias invernales. Luego de un par de meses, este trabajo deja las aguas aptas para el cuajo de la sal marina.
Si bien el proceso es fácil y más bien natural, a la vez es bastante largo y lento. Se requiere principalmente de mucho sol y viento, elementos que conforman el paisaje del sector.
Las salinas de esta zona datan de tiempo inmemorial. Se sabe que fueron los indios los primeros que las cultivaron en forma muy rudimentaria. No obstante, hoy en día el método se ha ido perfeccionando de tal manera que actualmente su producción es apreciada enormemente.
El viaje a las salinas es de admirable belleza y se puede hacer en automóvil zigzagueando la orilla de la laguna.
Por Paula Orellana
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