Santiago
-1° / 12°
Valparaíso
05° / 12°
Concepción
02° / 10°
Guiados por “una forma de vivir”, los socios Nicole Mintz y José Fliman comenzaron con este restaurante hace más de 25 años.
Hoy, el lugar ofrece lo que se llama "cocina del mundo", en el cual el concepto de “vegetariano” (preparaciones en base a verduras, cereales y algunos lácteos) se ha dejado influenciar por sabores hindúes, griegos, italianos, o tailandeses, entre otros; además de platos más tradicionales.
El lugar posee personalidad propia: en el primer piso de la casa funciona el restaurante, el café La Huerta (exquisitos desayunos con pan recién horneados) y la tienda Rumbos. En el segundo piso funciona una escuela de cocina y la sala Gaia donde se imparten clases de yoga.
El personal es amable y el ambiente es cálido, ornamentado con madera, cuadros de pintores nacionales y plantas, lo que invita a ser visitado sea para almorzar, tomar un café, a la hora del té o de noche para cenar. El Huerto es un lugar para no fumadores, aunque en las mesas ubicadas al exterior, en la hermosa calle Orrego Luco, es posible hacerlo.
Variadas Actividades
Desde que el restaurante comenzó sus actividades en 1980 las exposiciones de cuadros han sido una constante. En ese momento, lo hicieron con el pintor Juan Echeñique, (quien actualmente goza de reconocimiento en España). Cada 45 días cambian los cuadros, con creaciones de nivel, lo que le da un toque de “atelier” al restaurante y a los pintores les permite darse a conocer y comercializar sus obras. Actualmente exponen Betty Brantamayer Y Paula Rivas, oleos y acrílicos de tendencia Naive.
El ánimo acogedor que los caracteriza también toma otras formas: una vez al mes hacen una “fiesta”, en la que hay una presentación de música en vivo (adecuada al ambiente) y ofrecen un tipo de comida relacionada con el tipo de música. El próximo 26 de agosto, por ejemplo, tocará un grupo Detucunatutumba (www.detucunaatutumba.cl) que incluye en sus presentaciones instrumentos orientales para ejecutar lo que ellos llaman “música terrestre” . Esa noche habrá un menú especial basado en la comida de la India además de la tradicional carta del restaurante El valor de la cena que incluye el plato de fondo y una copa de vino o jugo ( además del concierto) es $6.500
Cursos de Cocina y Yoga
También ofrecen cursos de cocina, los que están organizados en ciclos de cuatro clases, con especialidad en cocina latina, vegetariana, tailandesa, ensaladas de primavera y de la india.
Los dicta Pepe Acevedo, quien fue chef del local durante 15 años y se imparten en el mismo lugar, con sesiones de dos horas de duración.
Otra actividad que ha tenido buena acogida son las clases de yoga, en sus versiones Kundalini, Iyengar y yoga terapia, las que se imparten todo el día a distintas horas.
“Es todo parte de una sola idea con conceptos relacionados. Además siempre estamos apoyando iniciativas de defensa de bosques, de ballenas y actividades culturales relacionadas.” comenta animoso José Fliman.
Atentos a los Comensales
En su intensión por mantener agradados a los visitantes han implementado desde hace un tiempo un interesante sistema: “Siempre que la gente viene a comer, le entregamos un formulario para saber que opinan del lugar, como se sintieron atendidos y sus sugerencias o críticas. Después, entre quienes llenan el formulario sorteamos invitaciones a cenar. Es un sistema efectivo y real, que nos sirve para saber cómo estamos y así entregar un mejor servicio”, afirma Fliman.
Por respeto a la ley y a la mayoría de los asistentes, el restaurante entero es para no fumadores, lo que ha tenido buena aceptación; incluso los adictos al tabaco.
Para mayor información de carta, actividades y cursos, visita www.elhuerto.cl
Comandando el Restaurant Bristol, ha sido el encargado de preparar las cenas especiales para reyes y presidentes que visitan nuestro país. Esta vez, comparte con nosotros una de esas invenciones donde los sabores criollos son los protagonistas: Cazuela de Cordero con Luche...
leer más
Con la Chef Claudia Patiño recorrimos un lugar mágico por excelencia...
leer más
Comentarios y Sugerencias a editor@chile.com
