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Por Patricio Tapia
Aunque en principio no estoy de acuerdo con esa gente que dice que, claro, es fácil hacer un gran vino si sólo se producen mil botellas, uno no puede dejar de sorprenderse con la cantidad que se ha hecho de este Casillero Cabernet. Un Millón, no de botellas, de cajas de doce botellas. Esa cifra es increíble, y no por el hecho de que sea impactante en sí, sino que más bien porque lo que hay dentro de esa botella es bueno. De hecho, es muy bueno.
Marcelo Papa, junto a Marcio Ramírez y Max Weinlaub, son los encargados de este monumento a la cantidad y a la calidad. Y para diseñarlo han buscado cabernet sauvignon en tres viñedos de la zona central. Según la nota de prensa de la viña, Lo Mackenna, en el Valle del Maipo, aporta las notas clásicas de casis y la elegancia. Palo Santo, en Rapel, agrega los aromas y sabores a guindas negras y mucha potencia. Paréntesis: aunque sólo un tercio de la mezcla viene de este lugar, la verdad es que este Casillero parece estar dominado por las guindas negras, y es potente. Bastante.
Finalmente, Quebrada de Agua, en el Valle del Maule, aporta –según la ficha de prensa- las frutas rojas. Además de cabernet sauvignon, este tiene un tres por ciento de syrah y un tres por ciento de carmenere que, aunque así en teoría corresponden a un pequeño porcentaje, también se notan en ese lado negro y achocolatado, en las notas a especias dulces y en el volumen en boca.
Estoy seguro que les va a sorprender la potencia, la fuerza, el lado negro y a la vez la amabilidad en textura que esta nueva y pequeña maravilla de Papa y compañía, tal como le sorprendió al panel de cata de la prestigiosa revista Decanter, de Inglaterra, que lo acaba de situar como el, cito textual, “Mejor best value en el planeta”.
Si eso es cierto o no, se puede discutir. Pero de que el vino es rico, no hay duda y de que ofrece mucho más de lo que su precio marca, tampoco.
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