SECCIONES

A LA CHILENA

SERVICIOS

HERRAMIENTAS

CORPORATIVO
EMPRESAS
Socio de IAB CHILECertifica.com
COCINA CHILENA

CHARQUICÁN

Receta de Jon Michelena

Cantidad de porciones: 5

Ingredientes:
600 gramos de carne molida
5 dientes de ajo picado fino
2 cucharas de ají de color
2 cebollas medianas picadas en cuadros (400 grs.)
2 zanahorias medianas pelada, cortada en cuadros
200 gramos porotos verdes, cortado en pedazos pequeños
250 gramos de choclo desgranado
180 gramos de arvejas verdes
120 gramos de espinaca cortada en trozos
6 medianas papas peladas y cortadas en 6 pedazos (700 grs.)
250 gramos zapallo cortado en cuadros
1 cucharadita orégano
2 cucharadas de sal de mesa
½ cucharadita perejil picado
1 ½ taza agua
½ cucharadita perejil picado para adorno
1 huevo cocido picado
1/4 pimiento rojo a la juliana
1 mediana cebolla roja a la vinagreta, cortada en pluma

Preparación:
En una sartén ancha y profunda ponga la carne a cocinar a fuego mediano y vaya dorandola. Cuando esté soltando la grasa agregar el ajo, ají de color, cebolla y dejar cocinar hasta que la cebolla esté trasparente. Entonces ponga la zanahoria, porotos, choclo, arvejas, espinaca, papas, zapallo, orégano, sal, perejil y agua. Tape la sartén y deje
cocinar hasta que los vegetales y papas estén cocinadas. Agregue un poquito de agua si está muy seco.

Al momento de servir decore el guiso con el perejil, huevo, pimiento y la cebolla roja.

Publicado el 2005-07-20
Compartir Share/Bookmark
blog comments powered by Disqus


Reserve Hotel

Destino
Fecha de llegada
calendar
Fecha de salida
calendar

Destacamos

$destacado->arti_titulo

La Buena Parrilla de Las Carnes de Morandé

Un buen fuego, un excelente corte y un experimentado parrillero hacen la mezcla perfecta en estos restaurantes que conquistan a través del aroma y sabor de sus carnes. Hoy nos ofrecen la receta de un Filete Paillar. Simplemente delicioso...
Otras Recetas Chilenas
leer más

$destacado->arti_titulo

Hotel La Leonera Renueva su Cocina

Toda una nueva propuesta basada en la tradición chilena es la oferta que está desarrollando este tradicional lugar de la mano del chef Gonzalo Cruz, quien esta vez comparte con Chile.com la receta de una Pastelera de Choclo en Filete al Jengibre, una tentación en medio de la naturaleza…
leer más