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COCINA CHILENA

CHOLGAS AL ALICATE

Ingredientes:
- 18 cholgas o choros maltones
- 1/2 kilo de queso en cubitos
- 1/2 kilo de longanizas (de preferencia ahumadas)
- Orégano
- Alambre delgado para poder maniobrarlo con el alicate

Preparación:
- Primero debemos abrir las cholgas con un cuchillo sin separar por completo las conchas.

-Luego ponemos dentro de las cholgas 1 o 2 cubitos de queso y 1 o 2 cubitos de longaniza (esto depende del porte de las cholgas) - Agrega orégano a gusto

- Ahora viene la parte mas divertida: Una vez agregados los ingredientes a las cholgas, cerrar las conchas y amarrar con el alambre y hacer la amarra con el alicate

- Por último, poner a cocer en una olla durante 15 minutos al vapor.

- Terminada la cocción acompañar con ensaladas a gusto de cada persona y papas concidas en agua con sal solamente

Publicado el 2002-09-13
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