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Comer, tomar y bailar. Esa es la premisa para las esperadas Fiestas Patrias. Y es que las dietas no existirán durante estos 4 días. Pero el estómago nada sabe de festivos y es probable que esa empanadita o ese choripan de más le pasen la cuenta.
Así que si es de los que prefiere cuidarse o de aquellos que asume estoicamente las consecuencias gástricas, de todas formas es siempre mejor estar informado.
¡La empanada se me repite!
Quién no ha escuchado esa clásica frase, o a quién no lo ha perseguido ese sabor por horas. Pero, ¿qué significa realmente que “se repita”? El cirujano digestivo de la Clínica UC San Carlos de Apoquindo, Allan Sharp, aclara el mito de la temida empanada dieciochera.
Para el experto, las personas sienten que la empanada se “repite” cuando su sabor u olor se hacen presente después de su ingesta producto de un retardo en el vaciamiento gástrico o reflujo alimentario. Estos síntomas pueden verse con más frecuencia en personas con trastornos digestivos biliares, pancreáticos, pero especialmente en aquellas que sufren de reflujo gastroesofágico patológico. Debe quedar claro que una persona normal, que ingiere comidas "dieciocheras" en exceso, ricas en grasas, aliños y con abundante alcohol, puede presentar estas molestias sin tener una enfermedad.
En personas sanas estos malestares se pueden tratar comiendo y bebiendo con moderación, sin excederse en el consumo de grasas, aliños y no comiendo demasiado en la noche antes de acostarse. Sin embargo, aquellas personas que padecen de reflujo gastroesofágico y la patología biliopancreática deben tratarse, ya sea con medicamentos o cirugía si la enfermedad lo requiere.
Ataque de Vesícula
El cirujano hepato- biliar del Hospital Clínico de la Universidad Católica, Nicolás Jarufe, explica que el ataque a la vesícula en términos médicos se denomina Cólico biliar y consiste en dolor en la parte superior derecha del abdomen y se produce típicamente después de alguna comida con alto componente graso (frituras, carne de cerdo, embutidos,) o también altamente condimentadas.
El dolor es de intensidad variable y de horas de duración. Si se prolonga más allá de 24 horas, puede denotar una inflamación aguda de la vesícula o “colecistitis aguda” que pudiera requerir cirugía de urgencia.
El ataque a la vesícula sólo se produce en la gente que tiene cálculos o piedras en su vesícula. Tener cálculos en la vesícula produce riesgos de inflamación de esta (colecistitis) que puede derivar en una peritonitis, ictericia (coloración amarilla de la piel y escleras de los ojos) derivando en enfermedades graves con riesgo de muerte como la colangitis y la pancreatitis aguda.
La Pataleta al Hígado
¿Qué significa eso? ¿Cuál es el síntoma tras esa frase? El doctor Jarufe, desmitifica esta recurrente frase dieciochera y asegura que la pataleta al hígado se confunde con el ataque de vesícula o cólico biliar.
La verdad es que ésta se produce generalmente por ingestión de comidas grasas. El hígado cuando se enferma no duele o produce un leve malestar abdominal como es el caso de las hepatitis agudas. Los pacientes con molestias o dolor franco en relación a comidas grasas o muy condimentadas, deben consultar a un especialista para que éste solicite una ecografía abdominal que es un examen simple y disponible en todo Chile y así poder diagnosticar la patología.
Maldita Hinchazón
Sentirse hinchado y culpar al colón, ¿error? El doctor Felipe Bellolio, coloproctólogo del Hospital Clínico UC aclara que la mayoría de las personas cree que el colon irritable es el causante de sus dolores estomacales. Sin embargo, durante estas festividades es común que se produzcan molestias gastrointestinales de las que el colon no es siempre responsable.
Lo cierto es que el colon irritable, o colopatía funcional, es una enfermedad en la cual se produce una alteración del funcionamiento normal del colon, principalmente a través de cambios del habito intestinal (periodos de diarrea o constipación) asociado a dolor y distensión abdominal.
Esta patología no tiene una causa demostrada, y en general empeora producto de situaciones estresantes o comidas muy pesadas, en gran cantidad, muy aliñadas, con poca fibra y asociadas al alcohol. En relación al tratamiento, pasa necesariamente por la moderación al comer y al beber. En los momentos de crisis, pueden ser útiles medicamentos del tipo antiespasmódico. En caso de persistir estas molestias es importante consultar, ya que en ocasiones estos síntomas pueden traducir otras enfermedades de mayor cuidado. Otros síntomas de alarma son el sangrado y la baja de peso.
Me duele la güatita
Otro punto crítico en las Fiestas Patrias es la higiene de los alimentos por lo que es importante mencionar que en las comidas preparadas en casa se debe tener cuidado con la elaboración con el fin de que no se contaminen, un buen aseo de manos y mantener refrigerados los alimentos perecibles.
Cuando toque salir de la casa es conveniente comer en lugares establecidos y evitar comer en lugares que no tiene ningún tipo de control o de fiscalización.
Si no se cumplen estas recomendaciones, las personas se arriesgan a sufrir intoxicaciones alimentarias con el consiguiente malestar general y el riesgo de deshidratación e infecciones a las que puede llevar. Entres estas últimas están las gastroenteritis infecciosas, la fiebre tifoidea y las hepatitis virales, que son enfermedades que tienen potencialidades de ser graves y complejas.
Por último es recomendable acudir al médico frente a dolores abdominales intensos, vómitos persistentes, fiebre, diarrea voluminosa o mantenida, sangre en las deposiciones, marcado decaimiento general y marcada falta de apetito son algunos de los síntomas y signos que indican una enfermedad digestiva importante y que amerita una evaluación.
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